|
1.±Þ¼º
´ã³¶¿°
©ç Á¤ÀÇ
´ã³¶ÀÇ ±Þ¼º ¿°ÁõÀ¸·Î
´ë°³ ´ã¼®¿¡ ÀÇÇÑ ´ã³¶°ü Æó¼â ÈÄ¿¡ ¹ß»ýÇÏ¸ç ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀº ´ã³¶³»¾Ð »ó½Â°ú
ÆØÃ¢¿¡ ÀÇÇÑ ±â°èÀû ¿°Áõ°ú ´ãÁó³» lysolecithin ¹× ´Ù¸¥ ±¹¼ÒÁ¶Á÷ÀÎÀÚ¿¡ ÀÇÇÑ
ÈÇÐÀû ¿°Áõ, ±×¸®°í ¼¼±Õ¿¡ ÀÇÇÑ ¿°Áõ¿¡ ±âÀÎÇÑ´Ù.
©è ¿øÀÎ ¹× º´Å»ý¸®
ÁÖ·Î ´ã¼® µî¿¡
ÀÇÇÑ ´ãÁóÀÇ Á¤Ã¼, 2Â÷ÀûÀÎ ¼¼±Õ°¨¿° ¹× ´ã³¶ÀÇ ÇãÇ÷¿¡ ÀÇÇϸç, 90%¿¡¼ ´ã¼®ÁõÀ»
µ¿¹ÝÇÏ°í ´ã³¶°üÀÇ Æó¼â·Î ÀÎÇÑ ´ãÁó»ê¿°, cholesterol, lysolecithin ÀÇ ³óÃàÀ¸·Î
¿°ÁõÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. ½ÉÇÑ ¿Ü»ó, È»ó ¶Ç´Â ÃÖ±Ù ´ë¼ö¼úÀ» ¹ÞÀº Àü½Å»óŰ¡ ºÒ·®ÇÑ
¼ºÀÎ ³²¼º¿¡ È£¹ßÇÑ´Ù.
©é ÀÓ»óÁõ»ó
´ëºÎºÐ ¿ì»óº¹ºÎº¹ÅëÀ»
È£¼ÒÇϸç ȯÀÚÀÇ ¾à 2/3¿¡¼ ´ãµµ»êÅë º´·ÂÀÌ ÀÖÀ¸³ª ³ëÀÎÃþ¿¡¼´Â Áõ¼¼°¡ ¹ÌºñÇϰųª
¾øÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù. À̿ܿ¡ ½Ä¿åºÎÁø, ¿À½É, ±¸Å並 º¸À̸ç ÇÕº´ÁõÀÌ ¾ø´Â ÇÑ °í¿Àº
ÀÖÀ¸³ª ¿ÀÇÑÀ» º¸ÀÌÁö´Â ¾Ê´Â´Ù. ÀÌÇÐÀû °Ë»ç»ó ¿ì»óº¹ºÎ¾ÐÅëÀ̳ª Murphy ÁõÈÄ,
ƯÈ÷ ½ÉÈ£Èí½Ã ¿ì»óº¹ºÎÅëÁõÀ» º¸ÀÌ°í ¾à 20%¿¡¼ ¹Ì¾àÇÑ È²´ÞÀ» ³ªÅ¸³½´Ù.
°í¿, Ȳ´Þ(40%),
¿À½É, ±¸Åä, ¾à 2/3 ¿¡¼ °ú°Å¿¡ ´ãµµ»êÅëÀÇ º´·ÂÀÌ ÀÖ´Ù.
©ê Áø´Ü
1) ÀÓ»óÁõ¼¼ ¹×
ÀÌÇÐÀû °Ë»ç
¼¼°¡Áö Áõ»óÀ¸·Î´Â
¿ì»óº¹ºÎ¾ÐÅë, ¹ß¿, ¹éÇ÷±¸Áõ°¡ÁõÀ̸ç Murphy ÁõÈİ¡ ³ªÅ¸³ª¸é ´õ¿í Áø´Ü¿¡
µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
2) º¹ºÎ¹æ»ç¼±°Ë»ç
: ´Ü¼ø X¼± ÃÔ¿µ / º¹ºÎÃÊÀ½ÆÄ / °æ±¸´ã³¶Á¶¿µ¼ú / ÇÙÀÇÇа˻ç
©ë °¨º°Áø´Ü
±Þ¼º ÃéÀå¿° /
±Þ¼º ¸ÍÀå¿° / ¼Òȼº ±Ë¾ç õ°ø / °£³ó¾ç / ±Þ¼º °£¿° / ½Å¿ì¿° / Æó·Å / ´Á¸·¿°
©ì Ä¡·á
1) ³»°úÀû Ä¡·á
¨ç ±Ý½Ä ¹× À§³»¿ë¹°
¹è¾× : ´ã³¶³»¾Ð°¨¾ÐÀ» À¯µµ
¨è ¼öºÐ°ø±Þ :
Å»¼ö ¹× ÀüÇØÁú ±³Á¤
¨é º¹ÅëÁ¶Àý
¨ê Ç×»ýÁ¦ : ÆÐÇ÷ÁõÀÇ
¿¹¹æ ¹× È³ó¼º ÇÕº´Áõ Ä¡·á¿¡ Áß¿ä
2) ¿Ü°úÀû Ä¡·á
: ´ã³¶Á¦°Å
©í ¿¹ÈÄ
Àüü»ç¸Á·üÀº 5¡10%·Î
ÁÖ·Î ³ëÀÎ¾Æ´Ï Àü½Å»óŰ¡ ºÒ·®ÇÑ È¯ÀÚ¿¡¼ ¾ß±âµÇ¸ç, »ç¸Á¿øÀÎÀº ÆÐÇ÷Áõ, Æó·Å,
¼øÈ¯°è ÇÕº´Áõ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÚÀ¯Ãµ°ø½Ã´Â 25%ÀÇ »ç¸Á·üÀ» º¸ÀÌÁö¸¸, ºÎºÐõ°ø¶§´Â
Á¶±â¼ö¼ú¿ä¹ýÀ¸·Î Àß Ä¡À¯µÈ´Ù.
2.´ã¼®
©ç Áø´Ü
ÀϹݺ¹ºÎ´Ü¼ø X¼±¿¡¼
¹æ»ç¼± ºñÅõ°ú¼º ´ã¼®ÀÌ ¹ß°ßµÇ±âµµ Çϸç, °¡Àå Áø´Ü¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â
º¹ºÎÃÊÀ½ÆÄ·Î¼ Á÷°æ 2mm Á¤µµÀÇ ÀÛÀº ´ã¼®µµ ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
©è ÀÓ»óÁõ»ó
°¡Àå Æ¯Â¡ÀûÀÎ
Áõ»óÀÎ ´ãµµ»êÅëÀº °©Àڱ⠹߻ýÇÏ¿© ½ÉÇÏ°Ô 1¡4½Ã°£ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ÀÌÈÄ
¿ìÃø»óº¹ºÎ °æÇÑ ÅëÁõÀÌ 24½Ã°£ Á¤µµ ÁøÇàµÇ°í ´ë°³ ¿À½É, ±¸Åä°¡ ³ªÅ¸³´Ù.
¹ß¿ ¹× ¿ÀÇÑÀÌ µ¿¹ÝµÇ¸é ´ã³¶¿°, ÃéÀå¿°, ´ãµµ¿° µîÀÇ ÇÕº´Áõ ¹ßÇöÀ» ÀǽÉÇϰÔ
Çϸç ÀÌ·¯ÇÑ ´ãµµ»êÅëÀº Áö¹æ½ÄÀ̳ª °ú½Ä ¶§ ÀÚÁÖ ¹ßÇöÇÑ´Ù. ±× ¹Û¿¡ º¹ºÎÆØ¸¸°¨,
½Ä¿åºÎÁø, Æ®¸² µîÀÌ ³ªÅ¸³ª±âµµ ÇÑ´Ù.
©é ´ã¼®ÀÇ Ä¡·á
1) ¿Ü°úÀû Ä¡·á
´ã¼®¿¡ ÀÇÇÑ ÇÕº´ÁõÀÌ
Àְųª, Áõ¼¼°¡ ÀÚÁÖ ¹Ýº¹µÇ°í ´ã¼®¿¡ ÀÇÇÑ »õ·Î¿î ÇÕº´ÁõÀÌ ¹ß»ýÇÒ À§ÇèÀÌ
³ôÀº °æ¿ì, ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ´ã¼® Á÷°æÀÌ 2cm °¡ ³Ñ´Â °æ¿ì, ¼±ÃµÀûÀÎ ÀÌ»óÀÌ ÀÖ´Â
´ã³¶ÀÇ ´ã¼® µîÀÎ °æ¿ì¿¡ ¿¹¹æÀû ´ã³¶ÀýÁ¦¼úÀ» ½ÃÇàÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â °íÀüÀûÀÎ
¼ö¼úÀû ¹æ¹ý À̿ܿ¡ ¼ö¼úÈÄ ÇÕº´ÁõÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í °£ÆíÇÑ ·¹ÀÌÀú º¹°°æ´ã³¶ÀýÁ¦¼úÀÌ
´ëµÎµÊ¿¡ µû¶ó °³º¹¼ö¼úÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡Àå ºñħ½À¼ºÀÎ »õ·Î¿î ¼ö¼ú¹æ¹ýÀÌ
½ÃÇàµÇ°í ÀÖ´Ù.
2) ³»°úÀû Ä¡·á
¨ç ´ãÁó»ê ¿ëÇØ¿ä¹ý
¨è Á¢Ã˼º ¿ëÁ¦¿¡
ÀÇÇÑ ¿ëÇØ¿ä¹ý
¨é ³»½Ã°æ¿¡ ÀÇÇÑ
°ý¾à±Ù Àý°³¼ú (EST)
¨ê ü¿ÜÃæ°ÝÆÄ¿¡ ÀÇÇÑ ¼â¼®¼ú
|